| 豆腐料理 | |
| えーのー夢茶屋 | |
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| えーのー夢茶屋の誕生について，お話しようと思えば，話しは平成元年までさかのぼります。 |
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| まずはこの地区で，転作作物として大豆を作ることになったのが始まりです。 | ||||
| そして，平成12年に「この大豆を使って豆腐を作ろう！」と女性部が盛りあがり，『えーのー夢豆腐』が誕生しました。 また，豆腐を作る中で |
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| できたての豆腐と豆乳を 味わってもらいたい。 |
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という想いがふくらみ， 夢茶屋 を作ることとなりました。 夢茶屋のメンバーは地元のお母さん（＝素人）ばかり。 何度も集まってどんな料理を出そうか，味付けはこれでいいか試行錯誤の連続でした。 |
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平成15年12月10日，ようやくオープンすることができました。 |
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 《地域の女性が描いた夢マップ》 店内に展示してありますので，ぜひご覧下さい。 |
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 大豆 |
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| 当店で使用する大豆は，もちろん，当組合が生産した大豆です。その大豆は，夢グループのお母さんたちの手で豆腐に姿を変え，その豆腐は，夢茶屋でおいしい料理に変わります。もちろん，煮豆に使っている大豆も自社生産です。 | |||
| お米 |
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| 農事組合法人えーのーが栽培したお米使っています。 | |||
| 野菜など |
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| メニューに取り入れられる大豆以外の食材も，地元で作ったものを使おうと考え，すぐ近くにある「道の駅三矢の里 あきたかた」から購入しています。 | |||
| 作った人の顔が見える食材。安心な素材を使い，季節感のあるメニューを召し上がっていただくため，地元のお母さんたちは奔走しています。 | |||
| また，健康に配慮してうす味に仕上げております。 | |||
 《青々と茂る大豆》 １１月には収穫を迎えます。 |
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